2016年12月21日水曜日

冬のデザート、ネージュ

久しぶりに訪れた和光サロンにて、季節のデザート、ネージュ(雪)を注文。屋根に真っ白な雪が積もった小屋に見立てたお菓子です。
バニラアイスの家の上に生クリームで包まれたスポンジとパンナコッタ、苺のコンポートが載って、素晴らしいハーモニーを奏でる。
家の周りの紅い色は苺やラズベリー、ブルーベリで、白い家と鮮やかなコントラストを見せる。
濃厚で、しかも予想外の爽やかなスイーツです。

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