2019年2月22日金曜日

君たちはどう食べるか?

昨年末に上野池之端、黒船亭にてオムライスを食す。
オムライスの歴史は、銀座煉瓦亭の賄い料理に遡るが、最初はライスオムレツみたいなものだったらしい。
薄焼き卵でチキンライスをくるむ形は、どこが発明したのでしょう。
トロトロ卵を載せる形は、1980年代に公開された伊丹十三の映画「タンポポ」の中で生まれた。
上野の洋食屋では、黒船亭の様な伝統的な形です。風月堂、さくらい等。

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